der koch
Die Liebe zum Kochen verdanke ich meiner Großmutter, die Liebe zum Essen gehört zu jeden Vietnamesen." so Giang Nguyen. Wir sind ständig auf der Suche nach traditionellen alten Rezepten und entwickeln diese weiter.
"Für unsere Speisen verwenden wir ausschließlich Produkte höchster Qualität und Frische", beschreibt Giang Nguyen das für ihn Allerwichtigste. "Unsere Gerichte, wie zum Beispiel das 'Cha ca la vong' (ein spektakuläres Fischgericht mit marinierten Fischfilets und Kräutern), werden, wie in Hanoi üblich, in einem Tonofen zubereitet – weil wir unseren Gästen ein kulinarisches Erlebnis und die beste Qualität bieten wollen."